#035 Gärtnerei Jolling
Johannes Schindhelm
Demeter-Gemüse, SoLaWi und die Kraft der Gemeinschaft
Was 2015 mit 700 Quadratmetern auf einer Kuhweide und 15 Erntekisten pro Woche begann, ist heute die Gärtnerei Jolling bei Bad Endorf – ein Demeter-zertifizierter Betrieb mit Hofbäckerei, Kulturveranstaltungen und einer Genossenschaft mit über 200 Mitgliedern. Johannes Schindhelm erklärt, was eine solidarische Landwirtschaft überhaupt ist – und warum dieses Konzept der einzige realistische Weg war, ohne ererbten Hof im teuren Chiemgau Fuß zu fassen.
Im Gespräch mit Chris und Caro erzählt er von den Gastro-Partnerschaften, die sich aus dem Gärtnerhandwerk heraus entwickelt haben: Von der bodenständigen Wirtshausküche bis zum Sternerestaurant beliefert Jolling Köche mit Raritäten, die es sonst nirgends gibt – Gurkenblüten, mexikanische Minigurken, Tomaten-Sorten jenseits des Supermarkts. Aus Lieferanten wurden dabei oft Freunde.
Auch kritische Töne fehlen nicht: Johannes spricht über Hagelschäden, wirtschaftlich nicht stemmbare Anbauflächen – und eine Bio-Zertifizierungsbürokratie, die kleine Betriebe unverhältnismäßig stark belastet. Eine Folge über einen Betrieb, der zeigt, was entsteht, wenn Gärtnerei, Gemeinschaft und Gastfreundschaft zusammenwachsen.
Links zur Folge:
https://www.jolling.farm