#039 Patricia Hoyer
Patricia Hoyer
Gastro auf links gedreht
Patricia Hoyer ist in der Gastronomie aufgewachsen – buchstäblich. Schon als Schülerin stand sie im Familienbetrieb hinter der Theke, später führte sie der Weg über die Hotelfachschule, internationale Stationen und die Systemgastronomie quer durch die Branche. Heute betreibt sie mit ihrer Mutter und ihren engagierten Mitarbeitern das Boulevard 10 in der Wasserburger Altstadt – ein Lokal mit offener Küche, regionalen Lieferanten und dem Anspruch, jeden Gast ernst zu nehmen, egal ob vegan, glutenfrei oder Schnitzelfan.
Im Gespräch mit Chris und Sepp erzählt Patricia, was sie in über 30 Jahren Gastronomie gelernt hat – und warum sie dieses Wissen heute als Gastro-Coach weitergibt. Von der richtigen Begrüßung über den Umgang mit Unverträglichkeiten bis zur Frage, warum Coaching in der bayerischen Wirtshauskultur noch immer Neuland ist.
Eine Folge über eine Frau, die nie aufgehört hat zu lernen – und die ihre Leidenschaft für gute Gastronomie jetzt mit anderen teilt.
Links zur Folge:
https://www.patricia-hoyer.de